Serie monografías | De brebajes y serpientes. Entre la triaca magna y una emergencia de salud global

D e b r e b a j e s y s e r p i e n t e s Entre la triaca magna y una emergencia de salud global 85 Sala 1 | Venenos Animales E El pez globo moteado es un pez tóxico que habita en regiones tropicales del Indo-Pacífico y del mar Rojo. Se caracteriza por su piel gruesa, cuerpo robusto y un conjunto de dientes fusionados en forma de pico. Al igual que otros peces globo, posee una estrategia defensiva que consiste en inflarse tragando agua o aire, lo cual unido a la alta concentración de tetrodotoxina en su organismo, lo convierte en un objetivo difícil para los depredadores. Adquiere la tetrodotoxina mediante la dieta o a través de asociaciones con bacterias simbióticas que la sintetizan, acumulándola posteriormente en sus tejidos, especialmente en el hígado y las gónadas. Aunque no es una de las especies más habituales en la industria alimentaria del fugu, el pez globo moteado se consume tras una preparación rigurosa para eliminar esta potente neurotoxina, para la que no existe antídoto. Un error puede tener consecuencias muy graves, como la pérdida de reflejos y apnea, pudiendo provocar la muerte por parálisis muscular y fallo respiratorio.